Приготовив самостоятельно такую смесь, Вы сэкономите семейный бюджет. Кроме этого, эта смесь лишена глутамата натрия. Такая незатейливая смесь специй подойдёт к мясу, птице, рыбе, борщам, супам и соусам.
Я люблю добавлять в блюда всякие травки-пряности-специи. И надо сказать, на это уходит немало денег. Но и без них никуда, они украшают, ароматизируют блюда и приносят пользу организму.
Вообще идея сделать такую специю пришла неожиданно – ну как всегда из серии “голь на выдумки хитра” и “чтоб ничего не пропало”.
Я очень люблю грибы, и когда моя молодёжь идёт за покупками, среди прочего очень часто заказываю купить грибы. Но так как на улице жаркое лето, купили они грибы на рынке подешевле, а вид у них был не товарный, нет они были не порченные, просто уже такие подсохшие на солнце, кожица не очень и чистилась. Забыла сказать – это были шампиньоны. Ну я и подумала, что лучше их засушить на зиму. А тут ещё зелень попалась подешевле – я и увлеклась этой идеей сушки всего и вся.
Зелень – укроп, петрушку и базилик я сушила в такой решётке – барбекюшнице, очень удобно, ничего не разлетается и проветривается со всех сторон, поставила её на окно на солнце и всё. А грибы сушила на подоконнике, просто разложив на бумаге. В этом году очень жаркое солнечное лето в Запорожье – поэтому всё сохнет буквально за день.
Ну а потом высохшие траву и грибы помолола в кофемолке и ссыпала в баночку. С полкило шампиньонов и нескольких пучков зелени получилась 300 г баночка смеси специй.
И что меня удивило, так это, что сушёные шампиньоны обладают более выраженным ароматом, чем свежие.
