Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 70 г
Соль, перец (белый или черный) — по вкусу
Способ приготовления:
Растопите сливочное масло на раскаленной сковороде
Взбейте яйца до однородности, следите за тем, чтобы пены практически не было, поэтому взбивайте интенсивно, но в то же время плавно
Добавьте только что расплавленное масло в яичную массу, не ждите, пока масло остынет
Добавьте соль и перец
Получившуюся массу перелейте на сковородку и накройте крышкой
Готовность омлета определяется по побелевшим краям
Как только края начнут белеть, начинайте постепенно скручивать омлет в рулет
Переложите рулет швом вниз на тарелку, по желанию, перед подачей, можете разрезать рулет на кружочки толщиной в 2-3 см, но классический французский омлет подается целым рулетом
Совет редактора: лучше воздержаться от добавления каких-либо других специй, поскольку это может повредить нежному вкусу и аромату омлета. Не ждите, чтобы верх омлета подрумянился и начинайте скручивать его в рулет. Пока вы медленно формируете рулет, часть, которого оказалась внутри, успевает приготовиться.
