Этот рецепт был придуман в Риме ресторатором Альфредо для жены, у которой после рождения ребенка пропал аппетит. Из сливочного масла и середины сырной головки итальянец сделал соус к пасте, который получился настолько нежным, что в восторг пришла не только жена Альфредо, но и посетители ресторана.
Рецепт разлетелся сначала по всей Италии, а потом и по всему миру. Со временем появились вариации с курицей, морепродуктами, грибами и другими ингредиентами. Соблюдать в точности необязательно, но паста не будет пастой Альфредо, если в соусе нет сливочного масла, сливок и сыра Памерзан.
это блюдо является украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
* спагетти – 800 г.
* сливки густые, жирностью от 20% – 400 г.
* масло сливочное – 80 г.
* сыр Памерзан – 100 г.
* соль, перец по вкусу
* зелень
Отварить первым делом спагетти до состояния аль денте, то есть до полуготовности. Варятся до такого состояния они в среднем 8-10 минут. Потом слить воду и накрыть крышкой, спагетти «дойдут» пока готовится соус. Промывать макароны не нужно!
В глубокой сковороде довести до кипения сливки. Добавить сливочное масло, а после его растворения тертый сыр. Можно оставить часть сыра на посыпку готового блюда можно высыпать весь в соус. В последнем случае соус будет гуще и более вязкий. Приправить по вкусу перцем, солью, а также можно добавить измельченную зелень. Соус нужно все время помешивать и варить до момента, пока сыр не расплавиться.
Не переставая мешать соус Аальфредо переложить еще горячие макароны в сковороду, перемешать и оставить под крышкой на пару минут, чтобы они хорошо пропитались соусом.
Подавать нужно сразу же, украсив зеленью. Можно также посыпать оставшимся от соуса тертым сыром.
Подбирая себе земельный участок не далеко от Москвы, для постройки своего собственного дома, рекомендую посмотреть участки в бронницах. Очень удобное расположение и демократичная цена одни из основных достоинств которые выделают данный подмосковный городок.
Паста Альфредо
