Что потребуется для приготовления:
Баранина – 600 грамм
Одна морковь
Две головки репчатого лука
Четыре картофелины
Четыре помидора
Рис – полстакана
Один пучок кинзы
Укроп – половина пучка
Простокваша – четыре столовых ложки
Один лавровый листик
Черный перец – шесть горошин
Душистый перец – четыре горошины
Молотая зира – одна чайная ложка
Масло растительное – две столовых ложки
Соль
Как приготовить:
Промываем мясо, нарезаем кусочками средней величины (примерно 3×3 см). Чистим картофель, лук, морковь. Затем картофель нарезаем кубиками, лук – полукольцами, а морковь – соломкой. Промываем и нарезаем дольками помидоры,
В толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем в нем в течение восьми минут мясо до золотистой корочки, после чего перекладываем его шумовкой на блюдо.
Подкладываем в кастрюлю морковь, лук и готовим в течение шести минут, время от времени помешивая.
Потом мясо возвращаем обратно в кастрюлю, добавляем зиру, помидоры, ставим средний огонь и готовим десять минут.
Вливаем два литра воды, доводим до кипения, снимаем пену, подкладываем картофель и семь минут варим.
Далее всыпаем рис и варим еще десять минут.
После этого кладем лист лаврушки, горошины перца, по вкусу солим, пять минут варим и снимаем с огня.
Промываем укроп, кинзу, обсушиваем, измельчаем, добавляем в суп, закрываем крышкой и даем настояться минут 15–20.
Перед подачей заправляем суп простоквашей.
