Здравствуйте, уважаемые читатели блога умного покупателя. Сегодня будем пробовать сосиски «Тигрик» торговой марки «Ятранчик». В настоящее время сосиски стали незаменимым продуктом, дабы перекусить, когда спешишь с утра на работу или вечером быстро утолить чувство голода, когда готовится ужин. В общем, мы все любим этот продукт, но порой всё равно покупаем некачественные сосиски. Сейчас же поймём, стоит ли покупать дегустируемый сегодня товар или нет.
1. Продукт: сосиски высшего сорта вареные «Тигрик»
2. Производитель: ТДВ «Мясокомбинат „Ятрань“», г. Кировоград, ул. Братиславская, 82
3. Место покупки: «Мегамаркет», ул. Гетьмана, 6
4. Дата покупки: 17.02.2012
5. Цена товара: 22,08 грн.
6. Состав: мясо (свинина полужирная и нежирная, говядина первого и высшего сорта), мясо куриное, молоко коровье сухое обезжиренное, соль кухонная, яйца куриные, пряно-ароматическая смесь (стабилизаторы Е-450, Е-452), пряности (перец белый, кардамон), декстроза, антиоксидант Е-300, экстракты пряностей (перец чёрный, мускатный цвет, мускатный орех, перец душистый), фиксатор цвета нитрит натрия.
Смотрим. Вроде бы всё вполне устраивает до появления пряно-ароматической смеси. Стабилизаторы Е-450 и Е-452 (разрешены в Украине и России) – это полифосфаты, которые используются в основном в мясоперерабатывающей промышленности для того, чтобы удержать влагу в продукте. Наверное, поэтому сосиски оказываются сочными. А что, без этих стабилизаторов никак? Не знаю, но, по некоторым сведениям, если переборщить с дозой этих полифосфатов в продукте, то можно получить серьезное расстройство желудка.
Идём дальше. Декстроза – это натуральная сахароза, но также при превышении нормы может навредить организму человека. Антиоксидант Е-300 – это ни что иное, как аскорбиновая кислота, витамин С. Так что с этим проблем нет.
А вот с фиксатором цвета нитритом натрия не всё так гладко. Несмотря на то, что нитрит натрия (Е-250) разрешен в Украине, он является сильным канцерогеном, который способен вызывать онкологические заболевания. Вот так вот! А используется для того, чтобы придавать изделиям из мяса (в нашем случае — сосискам) естественный розово-коричневый цвет.
7. Пищевая ценность (в 100г): жиры — не больше 25,0г; белки — не меньше 10,0г; углеводы — 2,0г
8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 272 ккал
9. Маркировка. Это, наверное, одна из самых качественных маркировок, которые мы видели в процессе наших дегустаций. На сравнительно небольшой по размерам этикетке очень удачно размещены все данные — от производителя до состава, даты производства и ISO. Всё чётко видно и читабельно!
10. Масса нетто (на упаковке): 385г ± 3%
11. Масса брутто по факту: 399г
12. Масса упаковки по факту: 8г
Как видим, чистая масса продукта составляет 391 грамм. что даже немного больше, нежели указал производитель на упаковке.
13. Вид и аромат. Вот так выглядят сосиски после того, как мы их достали из упаковки.
Как видим, после снятия защитной плёнки, на сосиске остались пигментные полоски от тех же полосок на плёнке. Что это, задумка производителя, или же технологический недочёт? Непонятно, но эти полоски явно показывают, что сосиску немного «покрасили» сверху (вспоминаем нитрит натрия).
Как мы и писали в статье о выборе сосисок, если на неё капнуть немного йода и эта капля посинеет, то производитель в продукт добавил очень много крахмала и очень мало мяса. Проверим.
Что ж, капля не посинела, цвет остался таким же, каким был и до нанесения йода на сосиску. Поэтому мы можем утверждать, что производитель действительно использовал в качестве основного ингредиента именно мясо.
Дальше отварим сосиски.
Как видим, сосиски немного разбухли. А это означает, что производитель, наверное, добавил в продукт некое количество крахмала.
После снятия плёнки, видим, что пигментные полосы всё же остались на продукте, но сам по себе вид и аромат сосисок вполне естественный. Пахнет если не мясом, то мясным продуктом однозначно.
14. Вкус. Сосиски на вкус нам понравились. Действительно «мясные», не жирные, сочные, хотя здесь сразу вспоминаешь те же полифосфаты. Но, если абстрагироваться от данного факта, то эти сосиски на вкус почти идеальны. Не ощущаешь ничего лишнего.
Что ж, оценим сосиски «Тигрик» торговой марки «Ятранчик».
1. Маркировка – 10.
2. Состав – 7.
3. Соответствие по массе – 10.
4. Вид и аромат – 8.
5. Вкус – 10.
