Ингредиенты
170 г пшеничной муки
50 г какао-порошка
½ ч. л. разрыхлителя для теста
150 г сахара
225 г сливочного масла
4 яйца
140 г воды
200 г темного шоколада 55% щепотка соли
Трюфельный торт – это невероятно нежный и вкусный десерт, который прекрасно подойдет для чаепития с друзьями.
Приготовление:
1. Для начала вам необходимо приготовить тесто, а для этого смешайте в мисочке 150 г муки, какао порошок, разрыхлитель для теста, сливочное масло и 2 чайные ложки сахара. Слегка взбейте яйцо и добавьте его в тесто. Теперь замесите тесто и скатайте его в шарик, а затем поместите его в холодильник приблизительно на 30 минут.
2. Теперь разогрейте духовку до 180°C. Приготовьте форму для выпекания, а затем достаньте уже охлажденное тесто, раскатайте его и уложите в форму, сделав бортики. Накройте ваше тесто бумагой и насыпьте что-то тяжелое, можно горох или фасоль. Поставьте выпекаться в духовку приблизительно на 15 минут.
3. Пока тесто готовится вы можете приступить к начинке. А для этого вам необходимо из воды и сахара приготовить сироп. Уменьшив огонь, добавьте кусочками шоколад, 135 сливочного масла, взбейте слегка три куриных яйца как на омлет и аккуратно, чтобы не свернулось, добавьте в сироп. Помешивать смесь необходимо до тех пор, пока масса не станет однородной, затем добавьте 20 г муки и еще раз все перемешайте.
4. В уже пропеченный песочный корж вылейте начинку равномерно, а теперь снова поместите ваш торт выпекаться еще 30-40 минут.
5. Подавать торт лучше охлажденным и если же вы желаете можете посыпать его сверху какао-порошком.
