Стоимость твердого сыра в украинском государстве стала подниматься. Таким образом, повторяется сценарий минувшего лета. Но сейчас подорожание стартовало еще раньше, в прошлом месяце оптовые цены поднялись на 15%. Розница еще не до конца отреагировала на подъем цен у производителей. Они знают, что повышение цен грозит уменьшением продаж, но вынуждены пойти на такой шаг.
На протяжении июля большая часть отечественных сыроделов подняли отпускные цены приблизительно на 15%. Розничные цены перебрались через уровень 60-т и скоро приблизятся к цене в 70 гривен за килограмм, а вот в начале лета была возможность большую часть сыров приобрести в диапазоне цен 50-60 гривен за кило.
Цены на сыр уже приближаются к своему рекорду. Как утверждают эксперты, в магазинах цены на сыры доберутся до отметки в 70 гривен. Основной причиной подъема цен на уже готовые молокопродукты является удорожание молоко сырья. Ситуация на этом рынке довольна сложна: с каждым годом молока производят меньше в связи с уменьшением поголовья. К тому же об увеличении спроса речь не идет.
Сезонный подъем цен на молочное сырье на протяжении последних лет значительно сместился. Так, если в позапрошлом году подъем цен на сырое молоко стартовало приблизительно в сентябре, то в прошлом — оно стартовало в августе. В этом же году — практически в самом начале лета.
