Очень интересный рецепт утиной грудки, который вам однозначно понравится.
Ингредиенты:
1 кг филе утиной грудки с кожей
Для маринада:
200 г растительного масла
20 г чеснока
1-2 ст. л. меда
2-3 ст. л. бальзамического уксуса
Пряные травы на ваш выбор
Щепотка черного перца
Для салата:
280 г зеленого салата с различных сортов
200 г клубники
125 г сыра бри
20 г грецких орехов
1 яблоко
1 ч. л. сахара
Щепотка корицы
50 мл оливкового масла
Для соуса:
8 шт. сушеного инжира
200 мл яблочного сока
200 мл любого сладкого белого вина
Бальзамический уксус
Мед
Рецепт приготовления утиной грудки
Все ингредиенты маринада смешайте, натрите ими филе утиной грудки и поставьте мариноваться (лучше на ночь).
Нарежьте клубнику ломтиками, сыр бри – кубиками, яблоко – соломкой.
Все ингредиенты смешайте с зелеными салатными листьями и оливковым маслом.
Поджарьте орехи с сахаром и корицей, добавьте их в салат.
Филе утиной грудки насухо высушите бумажным полотенцем. Затем сделайте у филе по периметру кожи острым ножом надрезы так, чтобы не повредить мясо.
Обжарьте около 8 минут до золотистой корочки.
Приготовьте соус. Для этого нарежьте инжир на мелкие кусочки. Смешайте яблочный сок, бальзамический уксус и доведите до кипения, добавьте в соус инжир и мед. Поварите на медленном огне, пока соус не загустеет.
Утиную грудку нарежьте поперек на ломтики среднего размера, подавайте птицу с салатом и инжирным соусом.
Приятного аппетита!
