Отличный рецепт приготовления зеленой фасоли с яйцом-пашот.
Время приготовления: 30 мин.
На 4 порции нам нужно:
• 1 упаковка «Фасоли зеленой стручковой нарезанной»
• 4 яйца
• 20-30 г сливочного масла
Для соуса:
• 3 см корня свежего имбиря
• половина лайма
• 2 луковицы шалота
• 1 красный чили
• 1 ст. л. белого кунжута
• оливковое масло
• кайенский перец
• соль
Что делать:
1. Для соуса имбирь натрите на мелкой терке. Шалот нарежьте мелкими кубиками. Из чили удалите семена и перегородки, нарежьте его кольцами. Натрите цедру лайма. Белую часть кожуры срежьте, мякоть нарежьте полукольцами.
2. В 4-5 ст. л. масла обжарьте лук. Положите чили, цедру и мякоть лайма. Обжарьте на сильном огне, 1 мин. Добавьте имбирь и кайенский перец, посолите, взбейте блендером.
3. Обжарьте фасоль с оливковым маслом на сильном огне, 3 мин. Добавьте к фасоли пряное пюре.
4. Застелите пленкой 4 мисочки. Разбейте в каждую по яйцу. Завяжите пленку узелком. Отварите яйца в слабо кипящей воде, 7 мин., аккуратно удалите пленку.
5. Фасоль разложите по тарелкам, сверху выложите яйца, положите сверху по кусочку масла. Перед самой подачей надрежьте яйца, чтобы желток начал вытекать на фасоль.
Приятного аппетита!
