Традиционные продукты итальянской кухни
Итальянский ресторан требует не только хорошего оборудования, но и отличного поставщика продуктов, характерных для Италии. Мало оборудовать кухню, поставить душевые перегородки, и оформить зал. Итог будет предсказуемо плохим, если в блюдах будут использованы неправильные компоненты. Из чего состоит настоящая паста, что входит в состав ризотто и какие продукты определяют вкус Минестроне? Попробуем дать ответы на эти вопросы.
Продукты для итальянских блюд
Для приготовления традиционных блюд необходимо заказать следующие продукты:
овощи;
сыр пармезан;
мука пшеничная;
масло оливковое;
рис;
говядина;
приправы;
куриное мясо;
фасоль;
морепродукты
Из овощей используют:
помидоры;
лук;
артишоки;
перец;
баклажаны
Основные приправы Италии – это:
базилик;
чеснок;
пеперони;
орегано;
перец
Благодаря доступу к морю на прилавках Италии в изобилии содержатся морепродукты:
кальмары;
крабы;
креветки;
кальмары
Пример приготовления
Минестроне в переводе с итальянского означает большой суп. Самое распространенное блюдо в Италии. Состоит из бульона на овощах, пасты, риса. Причем последние два компонента добавляют только в некоторых регионах страны. Суп готовится следующим образом: овощи обжариваются на медленном огне в оливковом масле. Чем медленнее происходит процесс, тем ароматнее получится в итоге суп. Затем обжаренные овощи варят. Половину из них измельчают и добавляют обратно в кастрюлю.
Итальянский ресторан – загадочное место. Необычные для нашего обывателя названия, свежие продукты, стеклянные душевые для поваров, оборудованная кухня, средиземноморский интерьер. Одним словом, заведение, которое следует посетить.
