В приготовлении еды как и в любом деле успех достигается за счет комбинации нескольких факторов. Прежде всего, это высокий профессионализм шеф-повара и достойная квалификация всех работников кухни. Важно чтобы шеф-повар был не только знатокам тонкостей и секретов кулинарного бизнеса, но еще мог грамотно организовать весь процесс приготовления блюд.
Другим важным элементом успеха является оборудование, которое применяется в процессе создания кулинарных шедевров. Обычное применение пищеварочных котлов направлено на кипячение воды, варки овощей, а также приготовления бульонов, каш и супов. Каждая из перечисленных операций отличается своими требованиями к возможностям котлов. Одни достаточно просты, как в случае с кипячением воды, другие уже более разнообразны, как в случае каш или супов. Различные температурные режимы работы, номинальный объем, рабочее давление пара, количество энов, диаметр котла и время разогрева – все это влияет на выбор и характер использования в каждом конкретном случае.
Третьим элементом успеха в деле приготовления еды являются продукты, которые выступают основными ингредиентами будущих блюд, а также всевозможные приправы и специи. Грамотное, можно сказать уникальное применение последних позволяет создавать из обычных продуктов уникальные по вкусовым, ароматическим и питательным характеристикам блюда.
