Ингредиенты:2 огурца, тонко нарезанных вдоль на полоски200 г помидоров черри, нарезанных2 фиолетовых азиатских луковицы, тонко нарезанных вдоль1 стебель лимонника, белую часть только, тонко нарезать по диагонали1 пучок мяты, листья1 пучок петрушки, листья1 китайский утка барбекю, нарезанная2 листа кафрского лайма, мелко нарезанных Для джема из перца и чили2 красных перца, нарезать на четвертинки, удалить семена4 фиолетовых азиатских луковицы, мелко нарезанных1 спелый помидор, мелко нарезанный1 столовая ложка мелко тертого свежего имбиря2 зубчика чеснока, раздавленных2 столовые ложки кокосового уксуса1/2 стакана (80 г) мелко нарезанного пальмового сахара1/4 чашки (60 мл) сока лайма4 длинных свежий красных перца чили, удалить семена, тонко нарезать2 столовые ложки рыбного соуса
Приготовление:
Покупка бизнеса может стать отличным поводом для пикника, а такой соус к утке прекрасно приятно удивит ваших гостей.
Для для джема с чили и паприкой разогрейте гриль. Жарьте перец, кожей вверх, на гриле в течение 8-10 минут или до обугленной кожи и волдырей. Переложить в жаропрочную миску, накрыть фольгой и оставить на 5 минут (это поможет снять кожу). Очистите и мелко нарежьте мякоть.
Смешайте стручковый перец, лук-шалот, помидоры, имбирь, чеснок и уксус в средней кастрюле на среднем огне. Готовьте, помешивая, в течение 10 минут или пока лук-шалот не смягчится. Добавьте пальмового сахара, сок лимона и чили и готовьте, помешивая, в течение еще 15 минут или до толстой и густой массы. Добавить рыбный соус и перемешать, чтобы объединить. Снять с огня и отставить в сторону, чтобы охладить.
Смешайте огурец, помидор, лук-шалот, лимонник, мяту, петрушку в большой миске. Добавить 2 столовые ложки джема из перца чили и паприки и аккуратно перемешайте, пока только не смешано. Положите на блюдо. Выложить утку и полить с дополнительным джемом из перца и паприки. Посыпать измельченными листьями лайма, чтобы подавать.
