Ингредиенты:800 г молодого красного картофеля1/3 стакана нарезанной свежей петрушки1 столовую ложку оливкового масла3 чайные ложки каперсов, промыть, нарезать1 чайная ложка мелко тертой лимонной цедры500 г говяжья вырезка1 столовую ложку тапенады из черных оливок. Листья салата ракеты и дольки лимона, чтобы подавать
Приготовление:
Такое блюдо прекрасно подойдет, чтобы отпраздновать небольшой семейный праздник.
Отварить картофель в кастрюле с кипящей, подсоленной водой в течение 15 минут или до готовности. Слейте воду. Поместите картофель на противень для выпечки. Используя вилку, прижмите, чтобы раздавить немного.
Смешайте петрушку, масло, каперсы и лимонную цедру в миске. Приправьте солью и перцем. Разрежьте стейк поперек на 8 равных частей. Поместите части между 2 листов бумаги для выпечки. Используя скалку или молоток для мяса, отбейте до 3 – 4 мм. Распространите по каждой части 1/2 чайной ложки тапенады и одну восьмую смеси петрушки. Сверните, чтобы вложить начинку. Закрепите с помощью зубочистки.
Нагрейте слегка смазанную решетку барбекю или мангал на средне-сильном огне. Обжарьте картофель в течение 5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Далее готовьте говяжьи рулетики, переворачивая, от 3 до 4 минут, для средней прожарки, или до готовности по своему вкусу.
Удалите зубочистки. Подавать с картофелем, листьями салата и дольками лимона.
